綠豆芽去根部和芽尖,保留芽杆即為掐菜,香菇切成絲。鍋中水燒開,把掐菜倒進去焯水3分鐘撈出。香菇同樣倒入沸水中焯燙至熟透,撈出。鍋中加入花椒油燒熱,把葱絲、薑絲炒香,然後加入掐菜和香菇一起炒。再加入鹽、味精、香菜段、海米、胡椒粉炒勻,淋入香油,炒勻出鍋即可。
綠豆芽怎麼炒好吃
食材:
綠豆芽250克、水髮香菇100克、海米50克、香菜10克、大葱10克、姜1塊、鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油適量、香油適量
豆芽菜的做法:
1、綠豆芽去根部和芽尖,保留芽杆即為掐菜;
2、香菇切成絲;
3、鍋中水燒開,把掐菜倒進去焯水3分鐘撈出;
4、香菇同樣倒入沸水中焯燙至熟透,撈出;
5、鍋中加入花椒油燒熱,把葱絲、薑絲炒香,然後加入掐菜和香菇一起炒;
6、再加入鹽、味精、香菜段、海米、胡椒粉炒勻,淋入香油,炒勻出鍋即可。
小貼士:
豆芽焯水的時間不能太長,否則會影響豆芽的口感。