用烤箱加熱麪包一般需要用160-220度的温度，大約烤20-35分鐘。麪包不宜烤制太長時間，否則麪包就會糊掉，另外，烤箱温度太低的話，麪包就會發幹。想要烤出好吃的麪包，其中最重要的兩點就是麪糰的發酵以及烘烤温度、時間的設定。如果温度過低的話，會使麪包過份膨脹，從而影響麪包的口感。
在烤麪包之前，最重要的就是對烤箱進行預熱。如果不對烤箱進行預熱的話，麪包直接放進去烤，外皮烤焦了裏面都還沒熟。
除此之外，烤麪包的温度和時間還與麪包和烤箱的種類有關。一般來説，大吐司烤的時間長一些，一般烤45分鐘左右；而小料理麪包大約烤12--15分鐘。
表皮乾脆的脆皮麪包的熱量是最低的，在烤出來的時候表皮脆硬，趁熱吃是最好的。奶油麪包和大部分花色點心麪包都是在麪包烤熟之後才加上去的。
