排骨洗淨加生抽、鹽、糖、澱粉、料酒、白胡椒粉醃製,薄荷洗淨擦乾水分,大蒜剝殼洗淨,油鍋加熱,油溫燒至5成熱,轉中小火放排骨炸熟,大火炸30s撈出,小火放入大蒜,然後放薄荷炸至脆硬撈出,把炸好的薄荷放排骨裡,撒上椒鹽粉就可以了。
如何炸排骨好吃
主料:
薄荷1把,排骨200克;
輔料:
蒜8瓣,生抽10克,鹽3克,澱粉1小勺,料酒5克,糖10克,白胡椒粉3克,椒鹽粉少許;
炸排骨的家庭做法:
1.排骨清水洗淨,然後加入生抽、鹽、糖、澱粉、料酒、白胡椒粉醃製一個晚上;
2.薄荷清洗乾淨之後,擦乾水分,大蒜剝殼洗淨;
3.油鍋加熱,油溫燒至5成熱,轉中小火放入排骨炸熟,然後開大火炸30s撈出;
4.小火,再放入大蒜炸一炸,然後放入薄荷炸至脆硬,顏色變深的時候和大蒜一起撈出;
5.把炸好的薄荷放進排骨裡面,再撒上椒鹽粉就可以了。
小貼士:
薄荷很容易炸糊,所以在炸薄荷的時候一定要開小火,看到顏色變深要立馬撈出。