今天，我們來糾正兩個概念：營養不良和營養過剩！
胖紙就一定是營養過剩嗎？在很多人眼裡，胖是典型“營養過剩”的表現，而瘦則被認為“營養不良”。事實上並非大家理解的那樣，你們所說的胖並不叫“營養過剩”！
首先，我們先來搞清楚這兩個概念：
營養過剩,機體攝入能量遠超過機體消耗的能量造成能量的儲備，這種現象就是營養過剩。過多的能量以脂肪的形式儲存在我們的皮下組織、內臟器官周圍及腹部網膜上。
營養不良，機體攝入能量不足、吸收不良或過度損耗營養素所造成的營養不足。如果不能長期攝取由適當數量、種類或質量的營養素所構成的健康飲食，個體將營養不良。長期的營養不良可能導致飢餓死亡。（廣義上的營養不良也包含過度的攝入特定的營養素而造成的營養過剩。）
在2016年聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）世界營養大會上又將營養不良概念重新定義：除了營養不足、微量營養素缺乏症之外，將超重和肥胖症列為了營養不良。
根據世界衛生組織的最新會議可以看出：胖人也會營養不良！所以我們還要走出一個誤區，能量過剩=營養過剩？是錯誤的！
胖人為什麼更容易營養不良？
1nbsp;能量過剩 而非營養過剩
首先，肥胖的人飲食結構大多不合理，吃的能量多，但是人體必需的營養素卻遠遠不夠！
另外，越是高油、高糖、高能量的食物，飽腹感越差，也越容易吃多，並且如果一直這樣吃下去，就會形成惡性迴圈！
所以，肥胖是能量過剩，而非營養過剩。
2nbsp;胖人比瘦人營養需求更高
肥胖人群比瘦人體重基數更大、需求自然也更大！
肥胖影響糖和脂肪代謝，很多胖人，體內的脂肪轉化都有固定的模式，都傾向於把吃進來的糖，更多地轉化為脂肪，囤積起來；而吃進來的脂肪，相對來說也更不容易被分解。營養都被轉化成了脂肪，身體耗用的營養就不夠用了，這樣一來身體就會渴求更多的營養，這就是為什麼很多胖人胃口都很好，吃得多。如此惡性迴圈，只會越來越胖！
其次，胖影響代謝。很多肥胖人群有代謝綜合症，（人體的蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質發生代謝紊亂的病理狀態，是導致糖尿病及心腦血管疾病的危險因素。）我們自己不可以控制，這是身體根據長期以來的飲食習慣和狀態所做出的反應。
3nbsp;營養不良 只會越來越胖
充足的營養是身體正常代謝的基礎。如果營養不良，代謝受到影響，進而容易更加肥胖。人體如果缺乏微量元素、維生素會讓胖人越來越胖！
為什麼這麼說呢？下面給你們舉個例子：
1.缺鈣會加重肥胖
如果缺乏鈣，身體產熱能力下降，能量消耗減少，而脂肪合成酶活性卻會升高。更少的脂肪被消耗，更多的脂肪被合成。可見，鈣對於人體的重要性！
2.缺少B族維生素，加重肥胖
維生素B1可以幫助分解葡萄糖。如果維生素B1不足，糖分解不掉，容易轉化成脂肪。
脂肪想要分解，有越多的泛酸幫忙越好；而想要進一步被分解成二氧化碳和水，還需要足夠的維生素B2和煙酸的參與。
想要糖類和脂肪不變成身上的肥肉，這些B族維生素就絕對不能缺乏。對胖人來說，還需要比正常體重的人更多。
4不科學的減脂方法 加重營養不良
●過度節食
如果選擇節食，或有一頓沒一頓的吃，對身體完全沒好處。有些營養素、膳食纖維等等，根本補充不上！
●單一飲食減肥
胖人的飲食結構區別於正常人飲食結構，只吃水果或某一樣食物減肥…長期採用這些減肥法，會導致蛋白質攝入嚴重不足，而且水果中的糖類含量高，吃多了只會讓你更胖。
●盲目加大運動量
常被忽視的一點是：運動量越大，身體需要的營養素補充應越多。而為了快速減肥就拼命加大運動量這種減肥方式，確實能夠快速瘦下來，但往往容易反彈，甚至比以前更胖。
●盲從心理
很多妹子追求以瘦為美，因此很多體重正常的小夥伴受輿論影響後開始瘋狂減肥盲目地跟風，把自己減成了營養不良......
如何解決肥胖造成的營養不良？
1.多吃營養素密度高的食物
營養素密度，並不是物理上的“密度”。它是以食物熱量為單位，來比較不同各種維生素、礦物質等營養素含量的多少。
儘量多選擇：
營養素密度很高：各種深色的蔬菜、水果、菌菇等，本身熱量都比較低，但是維生素、礦物質以及植物化學物的含量卻非常高。
營養素密度較高：像糙米、燕麥、紅豆等全谷雜糧，牛奶、瘦牛肉、雞蛋、豆腐這類熱量居中的食物，營養素含量也是很高的。
2.少吃或不吃營養密度低的食物
以下這些食物，對於人體並沒有益處，所以能少就少，能戒掉就徹底戒掉吧！
營養素密度較低：餅乾、蛋糕、薯片、油條、麻花等，這些食物的主要原料就是麵粉、糖、油，能量都非常高，但是含有的維生素、礦物質少得可憐。
營養素密度很低：純的糖、糖果、烹調油、酒，滿滿的都是能量，而幾乎沒什麼營養素。
3.切忌過度節食，過度運動
管住嘴，邁開腿，要講究科學性！減脂並不等於節食，所以必須走出這個誤區，利用調整飲食結構的科學方法減脂，並適度地增加運動。
4.確保每天的飲食營養均衡
人體需要七大類營養元素——蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、維生素、礦物質、水之間相互協同、相互補充，能更好地促進吸收與利用，所以每天的膳食中儘可能要補充齊這七大類膳食元素。這樣不僅能給人體充足的能量，更能幫助適當增肌，改善人體新陳代謝。
這下知道你為什麼胖了吧？上面的內容都牢牢的記住了哦！
當然啦！營養不良並不只是胖紙和瘦紙的專利，為了提前預防營養不良，以下10個小訊號，大家可以自測下。
1.體重低
與同齡人比起，體重差別較大，特別是體重遠低於標準體重的，則可能與營養不良相關。
2.臉色蒼白
面板乾燥，臉色蒼白，或是蠟黃，肌肉沒有彈性。
3.食慾不佳
會出現挑食或者不喜歡吃飯，偏愛零食或某一類食物等。
4.體弱乏力
白天容易疲勞的原因很多種，缺鐵是其中一種，可能會引起貧血的徵狀。
5.頭髮狂掉
人每天都會掉頭髮，但如果頭髮以不正常的速度開始掉落，那就可能是營養缺乏的原因。
6.舌頭髮白
口的四周出現破裂、發炎，舌頭出現發白的症狀。
7.眼睛乾澀
排除用眼過度的原因，眼睛出現乾澀、畏光、易疲勞等現象。
8.肌肉痙攣
下水抽筋、墊腳抽筋、半夜抽筋痛醒等現象，痙攣多了是有問題的。
9.情緒不佳
情緒不佳，除了天生性格和外界刺激外，人體缺乏維生素B1亦會導致情緒不好。
10傷口癒合時間長
本來一週能結痂的傷口，兩週還不見好，也可能是缺乏某種元素使纖維細胞功能下降。
所以說，每個人都可能營養不良，一定要改掉不好的飲食習慣，營養均衡、合理飲食才是預防的關鍵！
