導語：在日常生活中，有些食物如果沒有妥善的儲存好，是很容易發黴的。有些朋友想來了解一些關於發黴的內容，那麼，下面就來講講，發黴的食物還能吃嗎？發黴的食物是還可以吃的嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
發黴的食物還能吃嗎
食物
不能吃。
去除發黴的部分就可以吃了嗎？
我們看到的“發黴”是黴菌菌絲充分發育的部分，而那些尚未黴變的地方可能被菌絲體和毒素汙染了，用肉眼很難判斷汙染範圍。簡單的切除和清洗是無法消除的。很多人會說在高溫加熱就可以了。實際上，加熱只能殺死一部分黴菌，並不能完全消除全部黴菌。最好的方法是將黴變食物儘快妥善丟棄。
食物為什麼發黴？
發黴是自然界中的正常現象。實際上，當一定數量的微生物作用於食物時，就會出現黴菌。黴菌的生長需要潮溼的環境和營養物質。大多數食物都含有一定量的澱粉、蛋白質和水，為黴菌的生長提供了便利。溫度對其生長有影響。從冰箱的儲存溫度到正常室溫，有不同的黴菌會生長。黴菌孢子小而輕，因此易於傳播，因此人們會發現與發黴的食物相鄰的其他食物更容易發黴。
好的黴菌可以產生各種酶來分解併發酵食物，使食物更美味有營養。在現代發酵食品中，如泡菜、乳酪、黃豆醬、豆瓣醬等，通常會先消滅所有細菌和黴菌，然後再利用合適的黴菌菌株放入原料中，提供合適的溫溼度，在人們可控的範圍內進行安全優質的製作。
而壞的黴菌會產生細胞毒素，對人體造成極大傷害。著名的黃麴黴素便是其中之一，它長期低劑量食用還會增加患癌的風險，嚴重時能引起急性中毒甚至死亡。還有就是在水果上發黴的青黴會產生展青黴素，這可能會引起腸道功能障礙和腎臟水腫。
食物圖片
這些食物發黴要儘快扔掉
1、發黴的水果。蘋果，桃子，梨，香蕉，草莓等水果在發黴時會產生展青黴素，引起腸胃不適和腎水腫。值得注意的是，發黴的甘蔗會出現神經毒素3-硝基丙酸。誤食可能會刺激我們的神經系統，引起頭暈，噁心，昏迷等情況。建議及時扔掉髮黴的水果，以免因影響自己和家人的健康。
2、發黴的雞蛋。雞蛋殼並不是密不透風的，雞蛋殼的表面出現小黑點時往往是意味著雞蛋發黴了。雖然內部無異常，其實也是不能再食用的了。如果在蛋殼上發現黴菌，請扔掉它。
3、發黴的堅果。葵瓜子、花生、巴旦木等堅果出現黴變時不易發現，往往是我們嚐到果肉的苦味時才會發現。發黴的堅果會產生致癌物黃麴黴素，這時也應丟棄發黴的堅果。
4、黴變的臘肉。由於醃製的臘肉在儲存過程中，臘肉中的鹽分會逐漸釋放出來，這會在其表面形成白色黴點。將這部分切開觀察，若肉質、顏色、味道仍正常，及時用白酒清洗，再放在陽光下晾晒，減少水分後仍然可以食用。但是，如果黴變嚴重，出現顏色、味道等變化時則需要丟棄，不能再食用了。
食物圖
吃了黴變食物如何解毒
一、理智解決
假如吃的發黴食材總數並不是十分多，吃的非常少的狀況下是能夠無需管它的，自身的人體要是沒有哪些異常，沒有出現異常的轉變的情況下是不必擔心的，許多情況下都是漸漸地的自行解決掉，能夠喝一些開水慢慢。
二、比較嚴重的情況下要醫院門診就醫
如果是十分比較嚴重的狀況下務必要到醫院門診之中開展就醫了，很多人吃的量較為大一些，這種發黴的食物通常會造成亞急性腹瀉發燒及其亞急性的腸胃炎，這個時候還要到醫院門診中開展醫治才好。
三、洗胃
