導語：對於北方的小夥伴們來說，過年吃餃子是習俗，過節吃餃子也是習俗，在北方人的世界裡餃子就是所有節日的共同美食，只要你喜歡，也可以隨時隨地吃餃子。那麼臘八節吃餃子嗎?如果不吃叫餃子，臘八節應該吃什麼?為了探討這一謎題我們下面就來盤點一下臘八節的各地美食。
臘八節吃餃子嗎 臘八節應該吃什麼
臘八節吃餃子嗎 臘八節應該吃什麼
臘八這一天有吃餃子和臘八粥的習俗，南方一般喝粥，北方一般吃餃子。按照民間習俗，臘八節一定要醃臘八蒜、喝臘八粥驅寒保暖。因為北方民間還有醃臘八蒜的傳統。所以北方人喜歡就著臘八蒜吃餃子。我國吃餃子喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是普通百姓家都要做餃子或臘八粥。到了清朝，吃餃子喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜餃子及臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做餃子、臘八粥，祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
臘八節應該吃什麼
臘八飯
臘八飯陝南、川北、渝東，大巴山一帶的人們臘月初八吃臘八飯，喝臘八粥的風俗，至今盛行。臘八飯或臘八粥原叫“雜合飯”它一般是八種味道，即用八種糧食煮成。如大米、玉米、小麥、黃豆、豌豆、胡豆、紅苕、洋芋等。同時，再用豬肉、豆腐、粉條、白菜、蘿蔔、大蔥、蓮菜、老蘭瓜等八種蔬菜加上調料和香料，燴製成“臊子”，待八種混合的糧食煮成半熟時，將臊子倒進鍋鑵裡和混合的糧食煮成的稀粥一起煮熟即可。味道鮮美可口，營養豐富。有的煮成的乾的叫臘八飯，有的煮成稀的叫臘八粥。
吃臘八面
臘八面
第一碗臘八面先獻給灶王爺--民以食為天麼。
第二碗臘八面敬財神爺--祈福賜財。
第三碗臘八面上供到列祖列宗--求得保佑子孫，家業興旺。
最後將這三次獻的“臘八面”回到鍋裡--有福同享。
一切停當後，這才長幼有序地盛上一碗“臘八面”，或圍在飯桌旁，或蹴在爐子四周，或蹲在院中的捶布石上，諞著閒傳，吃著“臘八面”，那個“酷”勁兒，不是神仙，勝似神仙。
廚房裡的大姑娘、小媳婦就不同了，她們圍裙不解，端一碗“臘八面”。依在門邊，邊吃邊留心男人們的評論，還得留神誰的吃完了，及時地再給盛上一碗。
吃到最後，都得留下一碗，象徵性地給雞、牛、羊、騾、馬、驢，就連看門的小黃狗也不能拉下。
臘八粥
臘八粥
我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。
在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先。同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。
人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，儲存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有餘”的意義。
