將兩個雞蛋磕入碗中,倒入温開水,再加入食鹽拌勻,用勺子將攪拌產生的氣泡挑出,鍋里加水,大火燒開後,放入裝雞蛋液的碗,蓋上蓋子,蒸十分鐘,蒸10分鐘後關火燜幾分鍾,開蓋取出,放入一勺生抽,撒上少許葱花即可。
怎樣蒸雞蛋
主料:
雞蛋2個
輔料:
葱花,生抽1勺,食鹽1/3勺;
蒸雞蛋的做法:
1.將兩個雞蛋磕入碗中,倒入適量的温開水,一邊攪拌邊倒入温水,加入1/3勺食鹽攪拌均勻;
2.用勺子將攪拌產生的氣泡挑出;
3.鍋里加入水,大火燒開後,放入裝雞蛋液的碗,蓋上蓋子,蒸十分鐘;
4.蒸10分鐘後關火,燜幾分鐘,打開蓋子,取出雞蛋羹;
5.放入一勺生抽,撒上少許葱花即可。
小貼士:
1、温開水和雞蛋液的比例是2:1,要一邊攪拌一邊倒水,不能用熱水,因為會把蛋液燙熟;
2、攪拌完蛋液之後,要將氣泡過篩,這樣蒸出來的雞蛋羹會更加好看。