凉薯就是我们所熟知的地瓜，这是一种清甜的蔬菜，非常适合凉拌和清炒。今天教大家清炒凉薯的做法，以凉薯作为主要食材，加入了香菇和青红椒作为配料，做出来的菜肴色泽鲜艳，口感丰富，非常符合大众的口味，喜欢吃的就一起来做吧！
清炒凉薯怎么做
食材：
凉薯500克、香菇50克、青椒50克、红椒50克、葱花适量、食用油适量。
清炒凉薯的做法：
1、凉薯去皮洗净，切成片；
2、香菇切片，青椒切丝，红椒切丝；
3、锅中倒入适量油，油热后下香菇翻炒均匀，再倒入凉薯片翻炒2分钟，倒入青椒丝、红椒丝继续翻炒；
4、再加入少量清水，加锅盖煮1分钟左右；
5、最后撒上葱花，装盘即可。
小贴士：
做清炒凉薯的时候，可以加入自己喜欢吃的配菜，这里加入了香菇，也可以加入胡萝卜，青豆等蔬菜，喜欢吃辣的，可以加入豆瓣酱或者是小尖椒。
