导语：玉米和小米分开来看，它们分别都有不同的营养价值，不同的食用功效，都对身体补充营养有着重要的作用。尤其是小米，有着养胃护胃的强大功效。如果这两种食物放在一起熬制会产生怎样的神奇功效呢?下面我们一起来了解玉米小米粥的营养价值，以及玉米小米粥的做法及食用禁忌。
玉米小米粥的营养价值 玉米小米粥的做法及食用禁忌
食物功效
一、玉米小米粥的营养价值
玉米——益肺宁心,延缓衰老
玉米是粗粮中的保健佳品，被称为“黄金作物”，对人体的健康颇为有利。现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米胚尖中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，具有恢复青春的功能。玉米中所含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍。
小米——除湿、健脾、镇静、安眠
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”，小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效，小米还具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡;
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、发糕窝头、丝糕等，美味可口。
食物功效
二、玉米小米粥的做法及食用禁忌
1、玉米小米粥制作流程：
主要材料：甜玉米，小米
做法：
(1)准备材料：甜玉米2穗，小米100g，清水3000ml;
(2)洗净甜玉米，大火煮到滚，转小火再煮25分钟;
(3)取煮玉米的水，下入冲洗过的小米大火煮到滚;
(4)转文火，煮15分钟左右;
(5)喝的时候可以将粥温度降至80度左右，加一勺蜂蜜效果更好。
2、玉米小米粥食用禁忌：
玉米食用禁忌：
玉米+田螺：会引起中毒严重致命
玉米+红薯：会造成腹胀
玉米+海螺：身体不适
小米食用禁忌：
小米忌与杏儿同食; 因为杏子中富含果酸，而小米中的磷等矿物质与果酸结合后会产生一种人体不易消化的物质，引起呕吐，腹泻等不良症状。
小米忌与虾皮同食。二者之间性味不和，同食之易导致人恶心，呕吐。
小米和醋也不宜同食;因醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素，从而降低其营养价值。
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