要説這春天最適合吃的菜，當屬韭菜了！春韭鮮甜可口，還有着很多的養生功效，開春第一菜就吃它了！
瘦身減脂
材料
嫩韭菜150g，生抽，香油，味精，鹽，醋適量。
步驟
先將韭菜摘洗乾淨，切成4釐米長的段。
在鍋中將水燒開，把切好的韭菜倒入鍋中焯水，撈出後放入涼水中浸泡。
稍微瀝乾後裝入盤中，加入調味的醬汁，拌勻，最後淋上香油即可。
韭菜中含有大量的粗纖維和維生素，是一道營養又不添脂的瘦身菜，春天來了，夏天也就不遠了，想瘦的你快點吃起來~
護膚明目
材料
韭菜400g，鹽，油適量。
步驟
首先把買來的菜剪去尾部，這樣洗起來更方便，也不髒手。
清洗浸泡後的韭菜，撈起，切成小段。
起油鍋，放入韭菜段，翻炒到韭菜變軟，加入少許鹽和雞精再炒勻即可。
做法簡單，營養豐富，韭菜富含維生素A，常對着電腦的朋友們多吃可以起到明目潤肺的作用~
提高免疫力
材料
韭菜200g，雞蛋6個，食鹽3g，雞精3g，植物油5g。
步驟
先將雞蛋打散，韭菜洗淨切段，備用。
把韭菜倒入打好的蛋液中，稍微攪拌，讓韭段均勻的沾上蛋液。
起油鍋，倒入材料，小火翻炒。
等蛋液凝固，韭菜變得乾癟，加入調味料，翻炒幾下，便能出鍋了。
韭菜豐富的營養成分，可以提高身體的免疫力，預防感冒，晚上的時候炒一盤來吃，還能緩解一整天的疲勞。
