导语：生菜俗称叶用莴苣，其富含水分，故生食清脆爽口，特别鲜嫩，是大众喜爱的蔬菜之一。大家都吃过生菜，其做法也颇多，有凉拌生菜、蚝油生菜、生菜炒虾仁等等，但是究竟生菜怎样吃营养价值高呢?我们都知道生菜富含多种营养物质，那么，生菜的营养价值究竟有哪些呢?今天，本站小编就带您去了解!
生菜俗称叶用莴苣，其富含水分，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。
生菜怎样吃营养价值高
1、生菜搭配豆腐
生菜搭配豆腐，可谓最成功的搭配，二者搭配为高蛋白，低脂肪，无胆固醇，高维生素的菜肴，不能为人体提供丰富的营养，还有滋阴补肾，美白皮肤，减肥等作用。
2、生菜搭配海带
海带中的铁元素丰富，与生菜中的维生素C搭配，可以促进人体对铁的吸收利用。
3、生菜搭配蘑菇
蘑菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质并具有益脾补气，润燥化痰及较强的滋补功效，和生菜搭配，可缓解热咳，痰多，胸闷等症状。
生菜的营养价值介绍
生菜富含膳食纤维和维生素C，并且热量极低，故又称减肥生菜;其茎叶中含有莴苣素，口感会微微发苦，但莴苣素营养价值很高，有镇痛催眠，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱等作用;生菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用;此外，生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”从而抑制病毒。
生菜烹调注意事项
生菜无论是炒还是煮，时间都不宜过长，这样不仅可以保持其脆嫩的口感，也能最大限度的保留其营养价值。此外，生菜用手撕成片，吃起来口感乎比刀切的更脆，口感更好哦!
