导语：红烧肉是我们常吃的一道家常菜，其肉香糯可口、块块有型有款，色泽红亮，十分入口。但由于红烧肉的主要食材是五花肉，因此不掌握技巧的朋友做出的红烧肉就有些肥腻。那么，红烧肉怎么做好吃不腻呢?想必很多爱烹饪的朋友都很想知道，下面，本站就教大家制作好吃又不腻红烧肉独特烹饪方法。另外还附上红烧肉的营养价值及功效哦!爱吃红烧肉的朋友可别错过!
红烧肉是我们常吃的一道家常菜，其肉香糯可口、块块有型，色泽红亮，十分入口。
红烧肉的营养价值
红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。主要含有能量 4891.75千卡，蛋白质 76.86克，脂肪 482.5克，碳水化合物 51.24克，叶酸 1.32微克，膳食纤维 0.58克，胆固醇 854.7毫克。
红烧肉的功效
红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。但湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并可提供血红素。
红烧肉怎么做好吃不腻
材料：五花肉500克，姜五片，草果一个，冰糖适量，八角八颗(小)，盐一茶匙，老抽三分之一汤匙，生抽适量，料酒一汤匙，味精适量
做法：
1、小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末;红糖用刀拍成小块。
2、锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净。
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎(不放油)。
4、煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的)，并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用)。
5、小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上。
6、倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，煮25分钟左右。
7、25分钟后，转中火(动作快的可以用大火)，加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。
8、最后撒上葱花即可。
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