导语：木耳和莴笋都是我们生活中经常会吃的食物。其中莴笋营养丰富，而且又便宜，做法也很简单，深的大家喜爱。而木耳是一种营养丰富的著名食用菌，它可补气血，清肠胃，因此适量食用对我们身体极其有益。生活中很多人常常将两者同炒食用，那么，你知道木耳炒莴笋营养价值是什么吗?木耳炒莴笋的怎么做好吃呢?下面，本站就为大家介绍木耳炒莴笋的做法极其营养价值。
木耳炒莴笋不仅含多种维生素，矿物质及微量元素，而且还可有效治疗多种疾病。
木耳炒莴笋营养价值分析
每500克鲜莴笋叶中含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
而木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳还含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。此外，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
综上所诉，我们可知木耳炒莴笋的营养价值有多高了，这道菜不仅含多种维生素，矿物质及微量元素，而且还可有效治疗多种疾病，因此，平日生活中我们不妨食用些。
木耳炒莴笋
木耳炒莴笋的做法介绍
材料：莴笋1根;木耳、蒜米、小朝天椒各适量
具体步骤：
1、莴笋削皮切段。
2、莴笋切丝。
3、木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。
4、蒜米和小朝天椒切好备用。
5、烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水。
6、焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。
7、拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀。
8、锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。
9、加入蒜米爆炒出香味。
10、倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。
11、加入之前调好的调料。
12、把调料翻炒均匀就可出锅了。
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